Guinness

Guinness, offiziell St. James' Gate Brewery, ist eine Bierbrauerei in Dublin, Irland. Die Brauerei wurde 1759 von Arthur Guinness gegründet und stellte ursprünglich ein Porter her. Aus diesem Träger ging später ein Stout-Porter hervor, der jetzige Stout. Das bekannteste Produkt der Brauerei, kurz auch Guinness genannt, ist ein Bier der Sorte Stout. Die Farbe von Guinness wird oft mit Schwarz verwechselt, aber im richtigen Licht erkennt man, dass das Bier tatsächlich rubinrot ist, was von Guinness selbst bestätigt wird.

Nach Angaben der Brauerei wird das Bier noch immer wie früher gebraut, mit vier Zutaten: Wasser, Gerste, Hopfen und Hefe. Das dabei verwendete Wasser stammt aus einer etwas entfernt von Dublin gelegenen Quelle in den Wicklow Mountains und nicht aus dem Fluss Liffey, der durch Dublin fließt, wie viele Iren sich gegenseitig einzureden versuchen. Traditionell soll das Bier so eingeschenkt werden, dass sich beim Zapfen ein Kleeblatt oder eine Harfe (beide Symbole sind charakteristisch für Irland) in die feste Krone ziehen lässt. Schließlich lässt man den Schaum absetzen und zapft man weiter, bis das Glas mit Bier gefüllt ist.